三民區的巷內美食-自製外省麵
店家資訊
店名:手工自製外省麵
地點:https://goo.gl/maps/rYY3oEbfVoUuNyd39
地址:807高雄市三民區陽明路207巷48號
電話:(07)381-8350
店家介紹
這次要跟大家介紹位於三民區的巷內美食-自製外省麵
附上菜單菜單內容基本上就是一般麵店會有的餐點,不過價錢相當便宜
裡面有內用的位置,不過這次我選擇外帶回家吃
滷味滷的相當入味,滷味每口咬下濃濃的香味非常好吃
餛飩湯麵的份量相當充足,麵條軟硬適中,吃口麵再搭配餛飩或肉片口感十足。
總體心得
這間麵店我認為CP值相當高,份量充足價格也不高,重點口味適當。
[補充資料]:
外省麵,又稱為台灣的乾麵或拌麵,是一道具有濃郁口味的台灣美食。它起源於20世紀初來自中國福建、廣東等地的移民,他們將自己的麵食文化帶到台灣並加以創新。以下是外省麵的一般特點和製作方式:
特點:
- 麵條:外省麵通常使用細緻且有嚼勁的麵條,如细细的乾拌麵或细粉條。
- 醬料:醬料是外省麵的靈魂,通常是用豆醬、麻醬、蒜末、醬油、糖、辣椒油等調製而成,具有濃郁的口味。
- 配料:常見的配料有煮熟的青菜、炸豆干、滷肉、滷蛋、蔥花等,配料的選擇可以因地區而有所不同。
製作方式:
- 煮麵條:將麵條放入滾水中煮熟,時間根據麵條種類和個人口感而定。煮熟的麵條撈起,沖洗冷水,瀝乾備用。
- 調製醬料:將豆醬、麻醬、蒜末、醬油、糖、辣椒油等調料混合在一起,攪拌均勻成為醬料。
- 拌麵:將煮熟並瀝乾的麵條放入碗中,加入適量的醬料,用筷子或湯匙充分拌勻,使麵條均勻沾滿醬料。
- 加入配料:根據個人口味和喜好,可在拌麵上加入煮熟的青菜、炸豆干、滷肉、滷蛋、蔥花等配料。可以根據自己的喜好調整配料的數量。
外省麵的口味濃郁豐富,有濃厚的醬汁和多種配料,非常受到台灣人的喜愛。你可以在台灣的小吃攤、麵店或餐廳中找到外省麵,它是台灣豐富多樣的美食文化的一部分。