三民區的巷內美食-自製外省麵

店家資訊

店名:手工自製外省麵

地點:https://goo.gl/maps/rYY3oEbfVoUuNyd39

地址:807高雄市三民區陽明路207巷48號

電話:(07)381-8350

店家介紹

這次要跟大家介紹位於三民區的巷內美食-自製外省麵

附上菜單菜單內容基本上就是一般麵店會有的餐點，不過價錢相當便宜

裡面有內用的位置，不過這次我選擇外帶回家吃

滷味滷的相當入味，滷味每口咬下濃濃的香味非常好吃

餛飩湯麵的份量相當充足，麵條軟硬適中，吃口麵再搭配餛飩或肉片口感十足。

總體心得

這間麵店我認為CP值相當高，份量充足價格也不高，重點口味適當。

[補充資料]:

外省麵，又稱為台灣的乾麵或拌麵，是一道具有濃郁口味的台灣美食。它起源於20世紀初來自中國福建、廣東等地的移民，他們將自己的麵食文化帶到台灣並加以創新。以下是外省麵的一般特點和製作方式：

特點：

• 麵條：外省麵通常使用細緻且有嚼勁的麵條，如细细的乾拌麵或细粉條。
• 醬料：醬料是外省麵的靈魂，通常是用豆醬、麻醬、蒜末、醬油、糖、辣椒油等調製而成，具有濃郁的口味。
• 配料：常見的配料有煮熟的青菜、炸豆干、滷肉、滷蛋、蔥花等，配料的選擇可以因地區而有所不同。

製作方式：

1. 煮麵條：將麵條放入滾水中煮熟，時間根據麵條種類和個人口感而定。煮熟的麵條撈起，沖洗冷水，瀝乾備用。
2. 調製醬料：將豆醬、麻醬、蒜末、醬油、糖、辣椒油等調料混合在一起，攪拌均勻成為醬料。
3. 拌麵：將煮熟並瀝乾的麵條放入碗中，加入適量的醬料，用筷子或湯匙充分拌勻，使麵條均勻沾滿醬料。
4. 加入配料：根據個人口味和喜好，可在拌麵上加入煮熟的青菜、炸豆干、滷肉、滷蛋、蔥花等配料。可以根據自己的喜好調整配料的數量。

外省麵的口味濃郁豐富，有濃厚的醬汁和多種配料，非常受到台灣人的喜愛。你可以在台灣的小吃攤、麵店或餐廳中找到外省麵，它是台灣豐富多樣的美食文化的一部分。